1. Spenená, želatína založené dezert, že bola osvetlená pridaním vytlačeného vaječné bielka. Niekedy šľahačka je pridaná, keď to robí dezert bohatšie a ako airy. Huby môže byť rozlične ochucená, zvyčajne s ovocné pretlaky. 2. a chlieb svetlom cesto zmes vykonané kombináciou droždie s niektorými z múky a kvapaliny vyzýval recept. Hustý, batterlike zmes zahrnuté a vynímané z obrábania kým bubbles a stáva foamy, ktoré v závislosti od kombinácie prísad, môže trvať až 8 hodín. v tejto dobe špongie vyvíja kyslý chuť. Ostatné prísady sa pridávajú do tejto špongie a chlieb zapracované a pečené ako obvykle. Pomocou špongie tiež dáva konečné bochník mierne hustejšie.