Táto najobľúbenejšie pizza dopĺňanie je hrubo bravčové párky všeobecne predávajú svalstvo odkazy. Talianska klobása je zvyčajne ochucená s cesnak a Fennela alebo anízu osiva. Dodáva v dvoch štýlov — horúcej (ochucená horúca, červenej papriky) a sladký (bez pridania teplo). Musia tiež varené pred podávaním a je vhodná pre fritovanie a grilovanie, alebo braising. Pozri tiež klobása.