Syr vraj pochádza v Tilsit, Východné Prusko (dnes časť Ruska a Poľska), kedy holandský prisťahovalcov náhodou vytvorili to pri pokuse vytvoriť gouda. Tilsit má textúru strednej firmy s nepravidelnými oči alebo praskliny. Komerčne vyrábaných Tilsit je vyrobený z pasterizovaného mlieka, sa pohybuje od 30 do 50 percent mliečneho tuku a má bledo žlté interiér obklopené tmavo žltá kôra. Jeho chuť je mierne, ale sa stáva viac štiplavé s vekom. A veľmi silná verzia, tzv Farmhouse Tilsit, je vyrobený zo surového mlieka a je vo veku asi 5 mesiacov, čo vytvára syr blíži limburger arómu. Tilsit používa sa na ochutenie potravín ako omáčky a zeleninové jedlá. Pozri aj syr.