Organické molekuly, ktorá je stavebné bloky proteínov. Existuje 20 rôznych druhov aminokyselín v živých vecí. Bielkoviny sú zložené z rôznych kombinácií aminokyselín v reťazci-ako molekuly. Amino kyselín sú zložené hlavne z uhlíka, kyslíka, vodíka a dusíka.