Žiarivo červená, extrémne teplé, štipľavý Čile, ktorý sa pohybuje od 2 do 5 cm dlhé a asi 1/2 palca v priemere. Cayennes sú všeobecne predávané sušené a používané v polievok a omáčok. Koreničky väčšina z nich sa používajú na výrobu kajenské korenie.