1. Štipku alebo stlačte oba okraje pečiva dohromady, čím tesniace cesto zároveň tvoria dekoratívne hrana s prstami, vidličkou alebo iné nádoby. Pečivo pre single-kôra koláč je zvlnený otáčaním je pod hrebeň, potom tvarovanie (alebo kotúčov flutingu) zdvihnuté okraje do ozdobný vzor. Vyvýšeným okrajom oblúkovitými nielen tesnenie pečivo, ale pôsobí ako dam obsahuje náplň počas varenia. 2. Znížiť gashes v 1 - alebo 2-palcové intervaloch pozdĺž oboch stranách čerstvo ulovených rýb. Rýb je potom namočenou v ľadovej vode za 1 hodinu. Lisovacie rýb vytvára pevnejšie-textured mäso a kože, ktorá rýchlo stane ostrý pri varení.