1. Na 1/2-inch kocky nakrájané potraviny (napr. mäso alebo syr). Kocky potravín sú väčšie než nakrájaný alebo mirepoix. 2. A výraz tiež používa popisovať zmäkčovanie mäso s nástroj, ktorý ponecháva v tvare kocky odtlačky na povrchu (pozri cube steak).