Puddinglike dezert (vyrobené s sladené zmes mlieka a vajec), že môžete byť pečené alebo mieša na stovetop. Krémy vyžaduje pomalé varenie a jemný tepla s cieľom zabrániť separáciu (zrážanie). z tohto dôvodu miešanom krémy sú všeobecne v dvojitej kotla; pečené krémy vo vodnom kúpeli. Ochranné A keď robí puding je odstrániť z tepla po dosiahnutí 170 ° na 175 ° F na cukroví teplomer. Krémy môžu byť obohatený o rôzne príchute ako napríklad čokoláda, vanilka, ovocie a tak ďalej. Stirred krémy sú mäkšie ako pečené krémy a sú často používané ako omáčka alebo zmrzlina základne.