1. Tenký, ponuku kus mäsa (obyčajne z jahňacieho mäsa, bravčového mäsa alebo teľacieho) prijaté zo sekcie nohu alebo rebra. Cutlets sú najlepšie, keď rýchlo varené, ako napríklad restovanou alebo grile. 2. a zmesi jemne sekané mäso, ryby alebo hydina, ktorá má zviazané s omáčkou alebo vaječné zmesi a sformované do tvaru Panenské mäso PINENÉ. Tento typ tvarované Panenské mäso PINENÉ je často stretávacieho do vytlačeného vajec a potom do chleba omrvinky pred je smažené.