Prírodné prísady získané z kôry niektorých odrôd strom acacia. Arabskej gumy je bezfarebný, bez chuti a bez zápachu a je používaný v komerčných potravinárskeho zahustiť, emulgovať a stabilizovať potravín, ako sú cukríky, zmrzliny a sladké sirupov. Pozri tiež tragacanth guma guar gum; xantham guma.