Tento tmavý, hrubé, nerafinovaný cukor (niekedy označovaná ako palmový cukor) je možné buď sap rôzne palmy alebo z cukrovej trstiny džús. Sa používa hlavne v Indii, kde mnohí kategorizovať cukru z cukrovej trstiny ako Jagger a že spracované z palmy ako gur. Príde vo viacerých formách, dva najpopulárnejších mäkké, honeybutter textúry a tuhej cakelike forme. Bývalý umožňuje šíriť na pečivo a cukrovinky, kým solídnu verzia slúži na cukríky, a keď stlačené, posypeme obilnín, a tak ďalej. Jagger má sladké, po vínnom octe vôňa a chuť, ktorá požičiava rozlíšenie na čokoľvek potravín ho zdobia. Je možné zakúpiť vo východnej indickej trhov. Pozri aj cukor.