Známe od polovici-1800s, želé kotúčov sú koláče vyrobená z tenkej vrstve sponge dort, rozložené v džeme želé (a niekedy šľahačka alebo poleva) a úrovní. Tento typ dort je tradične sypaný cukrárne "cukru, skôr než sa namrznutá. , Narezané, želé kotúčoch majú atraktívny větrník dizajn. Britskej termín pre želé rolka je švajčiarsky roll.