Mandľový-tvarované grécke olivových (tiež napísaná calamata), ktorý sa pohybuje v dĺžke asi 1/2 na 1 palec. Kalamatas sú tmavej farby baklažánu a mať chuť, ktorá môže byť bohatý a ovocná. , Že ste často pozdĺžne prerezávali na sa marináda vínneho octu they're látkový prenikať do dužiny. Kalamatas predávajú baliť olivového oleja alebo ocot. Pozri tiež olív.