Tieto mladé listy stromu pichľavý popol majú príchuť mäty čerstvé, jemné a jemnú textúru. Sú niekedy k dispozícii čerstvé na japonských trhoch počas jari. Kinome sa používa ako ozdoba pre mnohé japonské jedlá. Obchod čerstvé listy v plastovom vrecku vo vašej chladničke zeleniny šuplíku. By mali byť použité do 3-4 dní. Keď žerucha alebo mäta môže byť použitý ako náhrada za farbu, nič môžete duplikovať chuť kinome.