Tiež volal nökkelost, tento dánsky syr môžu byť vyrobené z celých alebo odstredené kravského mlieka. Môže mať buď fyzická alebo voskované kôru a jeho interiér je bledo žltý a semifirm. Kuminost je ochutené rasca, rasca semená a klinčekov a je populárny pre občerstvenie a sendviče, ako aj rozpustené v jedlá ako sú misy a Quiche. Pozri tiež syr.