Existujú stovky odrôd šalát pestovaný po celom svete, a preto, že vrchol v rôznych obdobiach roka, tam je vždy plenitude tejto univerzálnej šalát obľúbené. Šalát používané v tejto krajine existujú štyri všeobecnej klasifikácie — butterhead, crisphead, lístia a romaine, z ktorých väčšina pozostávajú z mnohých odrôd. Keď nákupné pre akýkoľvek druh šalátu všeobecné pravidlo zvoliť tie, ktoré sú ostrý a bez škvŕn. So všetkými Zelení, musia premyť hlávkový šalát a buď úplne vysušenej alebo vytreté papiera s uterákom odstráňte prebytočnú vlhkosť. a šalát číselníka, ktorá používa odstredivá sila na odvádzanie vody z listovej Zelení, je reálne ako ušetriť čas pre tento proces. Nikdy povoliť šalát namočí vnútornú nádobu, ako voda má tendenciu zmierni niektoré listy. Zmraziť umyté a-sušené Zelení vzduchotesnej plastového vrecka s 3 až 5 dní, v závislosti od odrody. Všetky šalát nízke kalórie a väčšina z nich je bohaté na vápnik, železo a vitamíny a a C. Majte na pamäti, že tmavšie zelenými listami obsahujú väčšinu živín. Informácie o špecifických odrôd šalát, pozri jednotlivé záznamy.