Tento tmavej hnedej japonský voľne žijúce húb má husté, masitá textúru a lahodný, sumacha chuť. Je k dispozícii čerstvý z neskorú jeseň midwinter, obvykle produkujú iba v japonskej trhov alebo špeciálnych obchodoch. Tiež predávajú konzervovaného matsutake. Tieto huby možno varené v rôznych metód, vrátane braising, grilovanie, pare a fritovanie. Pozri tiež húb.