Našiel na špeciálne plodiny trhoch a mnohé supermarkety, mesclun (tiež volal šalát mix a gurmánske šalát mix) je jednoducho potpourri mladých, malý šalát greeny. Mix sa líši v závislosti od zdroja, ale u tých zelených bežne zahrnuté sú rukola, Púpava, frisée, mizuma, dubový list, mâche, čakanka a šťaveľ. Vybrať mesclun ostré listy a žiadne známky vädnutia. Zmraziť v plastovom vrecku až do 5 dní. Umývanie a nekrytý suché tesne pred použitím.