Pôvodne z Grécka, druh gréckeho jedla je populárny jedlo po väčšinu Blízkeho východu. Jeho základnej podobe pozostáva z plátky baklažánu a Mleté jahňacie alebo hovädzie mäso, ktoré sú vrstvené, potom pečené. Variácie, avšak sú nekonečné a jedlo je často pokryté Bešamelová omáčka obohatené vajcia alebo syr. Iné varianty patrí pridávanie cibuľa, artičoky, paradajok či zemiakov.