Populárna v Mexiku, tieto mäsité oválne listy (tiež volal podložky alebo pádla) z kaktusu nopal (opuncie) získavajú popularitu v Spojených štátoch. Sa pohybujú vo farbách od svetlo až tmavo zelené a majú jemné, mierne kyslé fazuľové chuť. Hoci čerstvé nopales (tiež volal kaktus listy) sú k dispozícii rok-round v mexickej trhov a niektorých supermarketoch, sú na ich najviac samej a šťavnaté najlepšie na jar. Pohľad na malé, pevné, bledo-zelená nopales bez náznaku vrások. Zmraziť pevne zabalené pre až týždeň. Pred použitím sa musia odstrániť trní; škrabka sa Oholí ich rýchlo. Telo je všeobecne nakrájame na malé kúsky alebo pásoch, varil vo vode kým jemná a používané v rôznych jedál z Miešaná vajcia do šalátov. Nopalitos (nopales, ktoré sú nakrájaný alebo nakrájame na prúžky) sú k dispozícii konzervy (nakladané alebo zabalený v vody). Acitrónes sú kandizované nopales, balené v cukrovom sirupe a dostupné plechovky alebo pohároch.