V staroveku boli použité petržlen vence odraziť opilstva — hoci dôkaz o ich účinnosti v tejto kapacity je vzácny. Dnes Táto mierne štipľavá, čerstvé-ochutené bylina je viac bežne používaný ako príchute a obloha. Aj keď existuje viac ako 30 druhov tejto byliny, najpopulárnejšie sú petržlen kučeravý krídlové a silno ochutený talianske alebo ploché krídlové petržlenovou vňaťou. Čerstvé listy kučeravý petržlen je široko dostupné rok-round, zatiaľ čo talianske petržlen musí niekedy hľadali gurmán vyrábať trhoch. Petržlen predáva vo zväzkoch a by mal byť vybraný pre jeho svetlých-zelené listy, ktoré nevykazujú žiadne príznaky vädnutia. Umývanie čerstvé petržlenu, najprv striasť prebytočnú vlhkosť a zábal v papierové uteráky, potom v plastovom vrecku. Zmraziť pre až týždeň. Sušené petržlen je k dispozícii v sekcii koreniny väčšine supermarketov, ale nesie trochu pripomína chuť čerstvého. Petržlen je vynikajúcim zdrojom vitamínov a a C. Pozri tiež byliniek, bylín a korenín grafu.