1. Rôznych nekvasené cestá, základy ktoré zahŕňajú maslo (alebo iný tuk), múky a vody. Príklady z lístkového cesta, pâte brisée (koláč pečivo) a pâte sucrée (sladký krátke pečivo). 2. A všeobecný termín pre sladké pečivo dánske pečivo a Napoleonovho.