Typ pot-au-feu podávané vo vlastnej varnej nádoby. Petite marmite je zvyčajne vyrobený z hovädzie, kuracie, drene kosti a rôzne zeleniny vrátane kapusty. Tento melanž pomaly varené vo vode, produkovať bohaté vývar, ktorá sa podáva s strúhaný syr ako prvý kurz sprevádzané kostnej drene, ktorá je rozložená na prípitok. Mäso a zelenina sú potom slúžil ako hlavný chod.