Tento pokrm z baskickom regióne Francúzsko má mnoho verzií, ale vždy vychádza z paradajok a sladké zelená paprika varené s olivovým olejom. Doplnky môžu obsahovať cibuľa, cesnak, šunka, slanina alebo Ostatná zelenina a pomerne často ľahko vytlačeného vajec. v závislosti od toho, ako výdatné je pipérade môže byť doručená ako príkre alebo hlavné misky.