Husté, celerylike stonky tejto pohánka-rodinný príslušník môže dosiahnuť až 2 stôp dlhé. Sú len jedlé časti rastlín – listy obsahujú kyselinu šťaveľovú, a preto môžu byť toxické. Keď rebarbora je zvyčajne požitiu ako ovocie, botanicky je to zelenina. Existuje mnoho odrôd tejto veľmi kyslé potraviny, najviac z ktoré spadajú do dvoch základných typov — skleníka a oblasti pestuje. Rebarbora skleníka sa vyznačuje jeho ružová bledo červené stopky a žlto-zelenými listami, keďže pole-pestované rastliny, (ktoré sú výraznejšie chuť) majú cherry red stonky a zelené listy. Rebarbora skleníka je k dispozícii v niektorých oblastiach takmer rok-round. Pole-pestované rastliny možno zvyčajne nájsť od neskorej zimy do začiatku leta, s vrchol od apríla do júna. Vybrať ostrý stonky, ktoré sú žiarivo farebný. Listy musia byť čerstvé-vyzerajúce a bez poškvrny. Skaze, čerstvé rebarbora by mali byť v chlade, pevne zabalené v plastovom vrecku, až do 3 dní. Umyte a odstráňte listy tesne pred použitím. z dôvodu jeho intenzívne jízlivost, rebarbora je zvyčajne v kombinácii s značné množstvo cukru. To robí chutné cestoviny, džemy a dezerty a v niektorých regiónoch je tiež známy ako pieplant vzhľadom na jeho popularite pre tento účel. V Amerike, tradičné chuť kombinácia je rebarbora a jahody; v Británii, rebarbora a zázvor. Rebarbora obsahuje slušné množstvo vitamínu A.