Zdroj potravy v mnohých ázijských kultúrach, morské riasy sú primitívne mora rastlín patriacich do čeľade riasy s počiatky siahajú až milióny rokov. Japonskej kuchyne zamestnáva rôznych odrôd (napríklad kombu, laver, wakame a nori) pre mnoho použitie, vrátane polievky, zelenina, čaj, sushi a ako všeobecný korenie. The Irish sú čiastočne na riasy, známy ako carrageen a agaru je široko používaný v celej Ázii. Rias je bohatým zdrojom jódu, dôležitý živiny. Mnoho morské riasy tiež poskytovať než kyselina algová, rôsolovitý látka, ktorá sa používa ako stabilizátor a zahusťovadlo v najrôznejších komerčne spracované potraviny ako zmrzliny, pudingy, ochutené mliečne nápoje, koláče výplne, polievky a sirupy. Pozri tiež, ktoré sa konzumujú sú: hijiki, kelp limu; wakame.