Hoci Spojené štáty začala iba nedávno oceniť výhody tejto ryby, iné kultúry zjedli žralok na veky. Niektoré z viac populárne druhy žralokov sú leopard, mako, soupfin a thresher. Žraloky predávaných potravín rozsah vo veľkosti od 15 do 120 libier. Aj keď niektoré z menších sa predávajú celé, filé, steaky alebo kúsky sú ďalšie spoločné formy trhu. Žralok sviežim, lowfat dužina je hustá a meatlike. Kvôli jej metabolizmus, to má však tendenciu zápach amoniaku. Tento off-uvedenie zápach môže byť odstránené ľahko namočením ryby mlieka alebo acidulated vody. Žralok môže byť pripravený v mnohých rôznymi spôsobmi vrátane grilovať, grilovanie, pečenie, pytliactvo a smaženie. Je tiež chutné polievky, a studená, varené žralok použiť do šalátov. Pozri tiež grónsky; ryby shark fin.