Aromatické zelené, zubaté hrany listu zo Perila (alebo biftek), ktorý je súčasťou rodiny mäty a bazalky. Univerzálne zelená shiso sa používa v šalátoch, sushi a sashimi, varené jedlá ako TEMPUR a ako ozdobu. Zelená shiso je k dispozícii čerstvé z leta na jeseň na ázijských trhoch. Je tiež nazývaný Perila a japonskej bazalkou. Menej časté a menej aromatická červené shiso je z rôznych druhov rastlín a je viac pravdepodobné, že nájsť nakladané ako čerstvé.