Existuje asi 250 druhov tejto morské ryby, 15 z nich možno nájsť v Spojených štátoch vody z Mexický záliv v pobrežných vodách Severnej Karolíny. Niektorých známejších druhov patrí šedý Kanica, baranie snapper, vyučovaniu Kanica a platesy žltochvostej Kanica. Zďaleka najznámejšie a najpopulárnejšie, je však Kanica červený, tak nazvaný pretože jeho kože červeno-ružové a červené oči. Jeho telo je pevné textúrou a obsahuje veľmi málo tukov. Kanica červený rastie do 35 libier, ale najčastejšie predáva v rozsahu 2 až 8-libra. , Ktoré sú menšie veľkosti často predávajú celé, pri väčších chňapače možno zakúpiť v steaky a filé. Kanica je k dispozícii čerstvé po celý rok s vrcholom sezóny v letných mesiacoch. Je vhodný pre prakticky akúkoľvek metóda varenia. Hoci niektoré odrody ropušnice predávajú pod mien "Pacific Kanica" a "red snapper", a rôzne tilefish, sa nazýva "žlté Kanica", žiadny z nich sú skutočné Kanica. Pozri tiež ryby.