Výraz znamená "tvoril ryby" a odkazuje na ryby dužinu, ktorá sa sformuje do rôznych tvarov. Surimi a podobné kamaboko boli po stáročia v japončine a sú myšlienka k sa datujú ako ďaleko ako 1100 a. D. väčšina surimi nájdené v Severnej Ameriky od Aljašky pollock, ryba s štíhle, pevné telo, ktoré má jemnú, mierne sladká chuť. Tichého belasá je tiež začína surimi určené, ale jeho telo je tak mäkký, že to vyžaduje okrem vaječných bielkov a zemiaky majú byť dostatočne pevné na spracovanie. Sa stať surimi, rýb je koža, vykostené, opakovane vypláchnuť eliminovať akékoľvek podvodné a pigmentu a zem do pasty. Tento bez zápachu biela pasta je potom zmiešaný s chuťou koncentrát z reálneho mäkkýšov, riešenia z varených mušlí alebo umelé arómy. Pasta je potom tvoril, varené a nakrájame na rôzne tvary morských plodov je napodobňovanie, ktorá v Spojených štátoch je zvyčajne Krabie nohy, kúsky homára, krevety a mušle. Nakoniec surimi farebné dokončenie jej transformácie z rýb, kôrovcov look-alike. Surimi je k dispozícii v chladničke alebo mrazničke časti väčšine supermarketov. Je možné chovať neotvorené v chladničke až 2 mesiace v mrazničke až 6 mesiacov. Po otvorení spotrebujte surimi do 3 dní. Surimi (ktorý je niekedy jednoducho označené ako "imitácia krabie mäso," "imitácia homára," atď ) je najlepšie, ak sa používa ako prísada do šalátov, rajnice a polievky.