Tento hustý, penivý nápoj alebo dezert vznikla v starej Anglicku. Je tradične vyrobený tým, že porazí mlieko, víno alebo pivo, cukor, korenie a niekedy rozšľahaným vajcom bielkov. A bohatšie verzia s krém môže byť použitý ako zálievka na torty, cukrovinky, ovocie, atď to je si myslel, že názov tohto odvar vznikol v dobách alžbetínske a je kombináciou slov Sille (francúzske víno, ktorý sa použil v zmesi) a b (stará Slovenčina slang pre "bublajúce piť").