Škrobnatých látka extrahované z koreňa kasava rastlín. Je k dispozícii vo viacerých formách vrátane granúl, vločiek, peliet (nazývané perlou tapioka) a múky alebo škrobu. Najviac široko dostupné formy sú tapioka múky (tiež nazývaný kasava múky) a perlou tapioka. Múky sa používa ako zahusťovanie činidlo pre polievok, ovocných výplne, smalty, atď , rovnako ako kukuričný škrob. Pearl tapioka sa používa hlavne, aby puding a prichádza v niekoľkých veľkostiach, pravidelný alebo okamžité formy a rôznych predbalené príchutiach. Pearl tapioka je k dispozícii vo väčšine supermarketov, zatiaľ čo iné formy častejšie nachádzajú v predajniach zdravej výživy a stredoázijských trhov. Ak sa skladuje v pohodě, tmavé miesto, všetky druhy tapioka bude držať donekonečna.