Termín popisujúci vína vyrobené hlavne z jednej odrody hrozna. Takýchto vín vykresliť dominantné vlastnosti používané primárne hrozna. Medzi viac populárne sú odrody cabernet sauvignon, chardonnay, chenin blanc, gewürztraminer, petite sirah, pinot noir, sauvignon blanc a zinfandel.