Vol-au-vent je povedal, aby boli vytvorené slávny francúzsky šéfkuchár Care, lístkového cesta shell, ktorý sa podobá hrniec s pokrievkou. To môže byť malá (jedinec-veľkosť) alebo veľkú (6 až 8 cm v priemere). Cesto je klasicky naplnené zmesou založených na smotanovej omáčke, zvyčajne kuracie, ryby, mäso alebo zeleninu. z lístkového cesta veko je nastavená na náplň. Tento pokrm môže byť slúžil ako aperitív alebo entrée. Výraz vol-au-vent, "lietania vo vetre," odkazuje na pečivo neuveriteľná ľahkosť.