Mliekárenský výrobok je výsledkom mlieka, ktoré má fermentované a koagulované pretože je bol vtrhli do priateľské baktérií. To môže byť splňované prirodzene vedenie mlieka na približne 110 ° F za niekoľko hodín. Koniec výsledkom je smotanovej texturované jogurt s zvieravo, nakyslú chuťou. Predpokladá sa, že boli vznikli kočovné Balkánu kmene tisíc rokmi, jogurt posteľnej bielizne pravdepodobne prvá havárie a potom ako prostriedok na konzervovanie mlieka. Dnes, jogurt sa komerčne v starostlivo kontrolovaných prostrediach a požadované baktérií (zvyčajne Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus) pridávajú do mlieka. Keď jogurt môžu byť vyrobené z mlieka veľa zvierat, najčastejšie používané kravského mlieka. Existujú rôzne obchodné yogurts, teraz sa vyrába. Obyčajný jogurt je vyrobená z plnotučného mlieka, lowfat alebo nonfat mlieko bez dodatočných ako korenie zložiek. Flavored jogurt má cukru a buď umelým flavorings alebo prírodnej ovocnej (alebo obe) pridá. Niektoré ochucená yogurts obsahujú želatína alebo stabilizátorov textúru ako hrubšia. Ovocie-ochucená yogurts môže mať buď ovocia dolnej (zmiešané v spotrebiteľa) alebo už miešať – v takom prípade ste si ďalej len Swiss-štýl. Mrazené jogurt — ktoré sa podobá mäkké slúžiť zmrzliny textúru – sa stala veľmi populárnou a súťaží head-to-head na niektorých trhoch so zmrzlinou. Zdravotné prínosy jogurt boli dlho chválil. Je určite dobrý zdroj vitamínov B, bielkovín a vápnika a je oveľa viac stráviteľné ako čerstvé mlieko. Tiež vyhlásil udržať črevného systému osídlena dobrej baktérie, a preto v zdravom stave. Tieto dávky, sa však mysleli, aby sa stratených keď jogurt je zmrazené, ktorá zničí najviac užitočných baktérií.