Pasterizirane posušene jajčne beljake lahko uporabite povsod, kjer so zahtevani jajčni beljaki; navodila za rekonstitucijo boste našli na embalaži izdelka. Za razliko od surovih jajčnih beljakov, ki morajo biti temeljito skuhani, preden jih serviramo, zato da uničimo škodljive bakterije, lahko pasterizirane posušene jajčne beljake uporabite v receptih, ki zahtevajo jajčne beljake, ki niso preveč obdelani. Pomnite, da jih ne morete nadomestiti s snegom beljakov v prahu, ker sta jim dodana sladkor in škrob. Psušene jajčne beljake v obliki prahu boste našli v številnih supermarketih, lahko pa jih tudi naročite po pošti.