Francoski izraz za hladnem, dobro prezračevanem Špajz območje (običajno v gostinstvu velikih) kjer hladni bife jedi so pripravljene in drugih živil shranjujejo v hladilniku enot. So nekateri elementi, ki so pripravljeni v garde manger solat, paštet, chaud-froids in drugih okrasnih jedi. Oseba, odgovorna za to območje je znano kot kuhar garde Jasle.