Užitni listi nekaterih rastlin, kot so npr. pesa, divji ohrovt, regrat in repa. Svežo zelenjavo ponavadi kuhamo na pari ali pa jo na hitro skuhamo na kak drug način. Glej tudi amarant; brokoli; kislica; artičoka; cikorija; italijanski regrat; koleraba; gorčićno zelenje.