Naravne dodatka, pridobljenih iz lubje nekaterih sort akacije drevo. Arabskim gumijem je brezbarvna, okusa in brez vonja in se uporablja v komercialne zgostitev, emulgiramo in stabilizirati živila, kot so sladkarije, sladoled in sladko sirupov za predelavo hrane. Glej tudi tragacanth gumi; guar gumija; xantham dlesni.