Dobesedno prevedeno, grška beseda phyllo pomeni "listov. "Culinarily, se nanaša na tkivo tanke plasti peciva testa, ki se uporabljajo v različnih grških in Bližnjega vzhoda sladka in savory pripravki, najboljša znane, baklava in spanakopita. Phyllo (tudi napisali filo) je zelo podobna strudel testo. Pakirano sveže in zamrznjene phyllo testo je na voljo — Nekdanja v grščini trgov, slednji v veleblagovnicah. Phyllo lahko neodprt, shranjene v hladilniku za do mesečno. Ko odprl, uporabite v 2 do 3 dni. Zamrznjene phyllo lahko shrani do 1 leto. Odtajanjem čez noč v hladilniku. Refreezing phyllo bo drobljiva.