Debel, celerylike stebla ta Ajda družinski član lahko dosežejo do 2 čevljev dolgo. , Oni so le užitni deli rastline — listi vsebujejo oksalne kisline in zato lahko strupen. Čeprav Rabarbara ponavadi jedel kot sadje, je omogočil rastlinski. Obstaja veliko sort to izredno trpkega hrane, večina ki spadajo v dve glavni vrsti — hothouse in polja, ki se gojijo. Hothouse Rabarbara se odlikuje po svojih rožnato stebla svetlo rdeče in rumeno-zeleno listje, ker polje gojene rastline (ki so bolj izrazita v okus) so peclji češnjevo rdeče in zeleno listje. Rabarbara hothouse je na voljo v nekaterih regijah skoraj leto. Obrat goji polje običajno najdemo od pozne zime do zgodnjega poletja, z maksimalno od aprila do junija. Izberite svež stebla, ki so svetlo hued. Listi morajo biti iskal sveže in Manu brezplačno. Ohlajeno naj pokvarljiva, sveže rabarbare, tesno oviti v plastično vrečko za največ 3 dni. Opere in odstranite listi tik pred uporabo. Zaradi svoje intenzivne tartness, rabarbare, običajno skupaj z veliko količino sladkorja. , Zato je slastno omake, marmelade in sladice in nekatere regije je znan tudi kot pieplant zaradi svoje priljubljenosti za ta namen. V Ameriki, tradicionalna okus kombinacija je rabarbaro in jagode; v Veliki Britaniji, Rabarbara in ingver. Rabarbara vsebuje pravičen znesek vitamina A.