Ozek, opozoril, temno zeleno listje razlikovati ta trajnic aromatična zelišča, znan za svoje razločevalne okus aniselike. Se pehtran široko uporablja v klasičnih francoščina, kuhanje različnih jedi, vključno piščanec, ribe in zelenjava, veliko omake, najbolj znan bitje "béarnaise". , Ki je tudi sestavni sestavina v različnih kombinacij, ki so rastlinskega izvora, kot so herbes globe. Se pehtran je na voljo sveža, poleti in zgodaj jeseni in leto posušene in prašnate oblike. Oskrbe, je treba sprejeti, ko z uporabo pehtran od njenih samozavesti lahko zlahka prevladujejo druge okuse. Se pehtran kis je popularna točki gurmanske trgih. Glej tudi zelišč; zelišč in začimb grafikon; Polje vodnik za zelišča.