Mehko, nezrele sir s teksturo in okus kisle smetane, Quark prihaja v dveh različicah – lowfat in neredilni. Čeprav kalorij so isti (35 na unčo), teksturo lowfat Quark je bogatejši od lowfat kisle smetane. Ima blažji okus in teksturo bogatejši kot lowfat jogurt. Quark se lahko uporablja kot nadomestek kislo smetano vrh, pečen krompir, in kot sestavino različnih jedi, vključno z cheesecakes, omake, solate in omake. Glej sir.