Tradicionalni francoski kolač imenovan za zavetnika peki peciva Saint Honoré. , Ki sestoji iz osnove brisée pašteta, obrezovalec s obroč za smetano rahlo slano pecivo, ki so potopljeni v karamela, preden se namesti na osnove. Ta karamelo premaz "lepila" se puder skupaj. v središču obroča se nato napolni s smetano Saint-Honoré – crème pâtissière omiliti s stepenim jajcem beljakov ali stepeno smetano.