Edina primerna za pitje alkohola je etanol, tekočina, proizvedeno z destilacijo fermentirane soka iz sadja ali zrn. Čisti etilni alkohol, je jasno, vnetljivih in jedek. Vode se doda zato zmanjšati svojo moč. V Združenih državah, povprečna količina alkohola v destilirane alkoholne pijače je približno 40 odstotkov (80 dokaz). Čisti alkohol zavre pri 173° F, voda na 212° F. A mešanica obeh pa zavre nekje med teh dveh temperaturah. A USDA študija je ovrgli teorijo, da alkohol popolnoma izhlapi pri segrevanju. v resnici, kuhane hrane ohranijo od 5 do 85 odstotkov prvotne alkohola, odvisno od različnih dejavnikov, kot so hrana bila ogrevana bilo kako in na kateri temperaturi, čas kuhanja in viru alkohola. Tudi najmanjše sledi alkohola lahko problem za alkoholiki in tiste z alkoholom povezanih bolezni. Ker alkohola zamrzne pri nižji temperaturi kot voda, količina alkohola, ki se uporabljajo v zamrznjene sladice (na primer sladoled) mora biti skrbno urejena ali sladico navada zamrzniti. Calorie-wise, en-in pol-unča jigger 80-dokaz alkoholnih pijač (kot so viski ali vodko) je enako skoraj 100 kalorij, štiri-unča steklo suho vino stroškov v območju od 85 do 90 kalorij in dvanajst-unča (ni svetlobe) redno pivo prispeva približno 150 kalorij.