Ta klobasa iz mletega telečjega mesa, prefinjeno začinjena s sesekljanim peteršiljem in drobnjakom, je nemškega izvora. Običajno jo prodajajo surovo, in mora biti dobro kuhana, preden jo postrežejo. Safalado tradicionalno postrežejo z močnim bock pivom, zlasti spomladi. Glej tudi klobase.