Ta majhna (v povprečju tehta dobrih 200 g), zelo mastna riba, ki jo najdemo ob obalah Atlantika in Zaliva, ima nežno teksturo in bogat, sladek okus. Običajno jo prodajajo celo, včasih pa tudi prekajeno. Maslenico lahko lahko pečemo na rešetki, na žaru ali v pečici ali pa jo dušimo. Odvisno od regije so znane tudi kot dolarske ribe, šapirji ali pomfreti. Glej tudi ribe; sabljarica.