Debel, temno sirup ali pasto iz karameliziran sladkor in mleko – tradicionalno kozjega mleka, čeprav kravje mleko se pogosto uporablja. Cajeta je mogoče najti v več okusih (predvsem karamelni sladkor in sadje) v Latinski trgov. , Ki se uporablja v Mehiki in v nekaterih južnoameriških državah predvsem kot sladico po sebi ali kot kolona za sladoled ali sadje.