Tržno ime za repično olje, ki ga, kot lahko sklepamo iz imena, stiskajo iz repice ali ogrščice. Iz očitnih razlogov je bilo ime repičnega olja (canola) v kanadski oljarski industriji spremenjeno. Canola je v Kanadi dejansko najpogosteje uporabljeno olje. Tam to olje običajno imenujejo lear oil ("low erucic acid rapeseed" oil ali repično olje z nizko vsebnostjo eruka kisline). V ZDA hitro narašča priljubljenost oljne repice -- verjetno zato, ker so odkrili, da ima nižjo vsebnost nasičenih maščob (približno 6 odstotkov) kot katerokoli drugo olje. Glede na vsebnost nasičenih maščob je brez konkurence -- arašidovo olje ima približno 18 odstotkov, palmovo olja pa neverjetnih 79 odstotkov. Druga prodajna prednost canola olja je ta, da vsebuje več mononenasičenih maščob za uravnavanje holesterola kot katerokoli drugo olje, z izjemo oljčnega olja. Njegova odlika je tudi, da vsebuje Omega-3 maščobne kisline, čudežne polinenasičene maščobe, ki ne slavijo samo po zniževanju holesterola in trigliceridov, ampak prispevajo tudi k rasti možganov in pospešuje razvoj. Repično olje, ki je skoraj brez okusa, je primerno tako za kuhanje kot tudi za solatne prelive. Glej tudi maščobe in olja.
- 词性: noun
- 行业/领域: 烹饪艺术
- 类别 烹饪
- Company: Barrons Educational Series
创建者
- KsenijaZ
- 100% positive feedback
(Celje, Slovenia)