Spojine kisika, vodika in ogljika, ki se oblikujejo v sladkorji, škrob in celuloza, nastala z fotosintezo rastlin, vode in ogljikovega dioksida. Zagotavljajo energijo in omogočajo maščobe proizvodnje. Tri primarne tipe: monosaharidi (enostavnih sladkorjev kot fruktoza in glukoza), disaharidov (laktoze, maltoze in saharoze) in polisaharidov (celuloza, glikogena, dekstrina, škrob). Živila, ki zagotavljajo vključujejo ogljikovih hidratov kruha, fižol, mlečni izdelki, krompir, koruza, veliko sladko puščave.